ปลาช่อนทะเล หรือปลาไฮโหลย (cobia หรือ black kingfish ) เป็นสัตว์น้ำประเภท ปลาทะเล มี ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Rachycentron canadum Linnaeus

ลักษณะทั่วไป

ปลาชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายปลาช่อน จึงเรียกกันว่า ปลาช่อนทะเล

• มีลำตัวค่อนข้างกลม ท่อนหางแบน หัวทรงกรวย ลำตัว และด้านข้างดำ น้ำตาล
• นัยน์ตาเล็ก ปากกว้างมีฟันเป็นเขี้ยวแหลมคม ขากรรไกรล่างยาวล้ำขากรรไกรบน มุมปากอยู่หน้านัยน์ตา
• ครีบหลังแยกออกจากกันเป็นสองส่วน ส่วนหน้าประกอบด้วยก้านครีบเดี่ยว 3 ก้าน และก้านครีบแขนง 22-2 ก้าน ครีบอกใหญ่และปลายแหลม ครีบท้องมีจุดเริ่มต้นอยู่หน้าจุดเริ่มต้นของครีบอก ครีบก้นมีฐานยาว ครีบหางมีปลายเว้าตื้นๆสีหลังและสีข้างสีน้ำตาลเข้ม เมื่อมีขนาดเล็กจะมีลายสีขาว 2 ลาย ยาวตามลำตัว

ขนาด ใหญ่ที่สุดมีความยาว 2 เมตร ทั่วๆ ไป ยาว 1.1 เมตร น้ำหนักสูงสุดประมาณ 50 กิโลกรัม

แหล่งอาศัย : พื้นโคลน โคลนปนทราย อยู่รวมกันเป็นฝูง พบทั้งในอ่าวไทยและฝั่งอันดามัน

ประโยชน์ : เนื้อสีขาวเหมาะกับการนำมาทำปลาดิบ ทำข้าวต้ม ทำมาแปรรูปด้วยการทำแห้ง (dehydration) ลูกชิ้นปลา

Reference

http://www.aquatoyou.com/