รำข้าว (rice bran) คือเยื่อหุ้มเมล็ดของข้าว ซึ่งถูกขัดสีออกในการขัดสีให้ได้ข้าวสาร

รำข้าวมีน้ำมันอยู่ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว (unsaturated fatty acid) เช่น oleic acid, linoleic acid, linolenic acid ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย (essential fatty acid)

รำข้าว เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตน้ำมันรำข้าว (rice bran oil)