บัลเกอร์ เป็นข้าวสาลีเมล็ดแตกที่ทำให้สุกและอบแห้ง โดยจะยังคงมีส่วนที่เป็นรำและจมูกข้าวหรือเจิร์มรวมอยู่ด้วย อาจเรียกว่า parboiled wheat มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
