โปรตีนธัญชาติ คือโปรตีนที่พบอยู่ในธัญชาติ เช่น โปรตีนในข้าว ข้าวสาลี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีนที่เก็บสะสม (inactive storage protein) มีประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมดในธัญชาติ
