โปรตีนสมบูรณ์ คือโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดแอมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้งชนิดและปริมาณในอัตราส่วนที่เหมาะสมตามที่ร่างกายต้องการ เช่น โปรตีนในไข่ขาว มีกรดแอมิโนจำเป็นครบถ้วนทุกชนิดในปริมาณที่มากกว่าที่ร่างกายต้องการ
