อัตราเมแทบอลิซึมคืออัตราการเปลี่ยนแปลงสารอาหารโดยระบบต่างๆ ภายในร่างกาย เพื่อให้ได้เป็นพลังงานและทำให้ร่างกายเจริญเติบโต
