เป็นกลุ่มของผลไม้ที่มีอัตราการหายใจค่อนข้างต่ำและคงที่ระหว่างการสุก และจะปล่อยพลังงานความร้อนและผลิตเอทิลีนออกมาเพียงเล็กน้อย ผลไม้กลุ่มนี้จะเก็บเกี่ยวเมื่อมีระยะการสุกเหมาะแก่การบริโภค จึงจะมีคุณภาพดี เช่น องุ่น สตรอเบอรี ลำไย และส้มชนิดต่างๆ ผลไม้กลุ่มนี้ไม่สามารถนำไปบ่มให้สุกได้
