การประเมินภาวะโภชนาการของบุคคลหรือกลุ่มบุคคล โดยพิจารณาจากข้อมูลต่างๆ ดังนี้
ก. วิเคราะห์ชนิดและปริมาณสารอาหารที่บริโภค
ข. วัดขนาดส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น น้ำหนัก ส่วนสูง ความยาวรอบศีรษะ รอบอก รอบแขน และความหนาของชั้นไขมันใต้ผิวหนัง
ค. ทดสอบทางกายภาพ เช่น การวิ่งขึ้นลงบันไดในเวลาจำกัด
ง. วัดปริมาณสารอาหารและเมแทบอไลต์ในเลือดและปัสสาวะ