ออกซาเลต เป็นเกลือของกรดออกซาลิก พบมากในผักและผลไม้บางชนิด เช่น มันฝรั่ง ปวยเล้ง ผักโขม รูบาร์บ ชา งา และพลัม สารนี้ยับยั้งการดูดซึมแคลเซียม จึงจัดเป็นสารต้านฤทธืสารอาหาร (antinutritional factor) หากบริโภคอาหารที่มีออกซาเลตสูง จะขับออกมาในปัสสาวะ และอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดก้อนนิ่วในไตได้
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
