ทอรีน เป็นอนุพันธ์ของกรดแอมิโน คือกรดแอมิโนซัลโฟนิก ซึ่งสังเคราะห์จากกรดแอมิโนซิสเตอีนและเมไทโอนีน พบมากในโปรตีนจากสัตว์และไม่พบในโปรตีนจากพืช คนที่บริโภคอาหารมังสวิรัติเป็นประจำอาจทำให้ร่างกายขาดทอรีนได้
