เป็นโครงสร้างโปรตีนของเอนไซม์ที่ยังทำงานไม่ได้ อาจเรียกว่า โปรเอนไซม์ (proenzyme) เช่น เพปซิโนเจน ต้องใช้กรดเกลือมาไฮโดรไลซ์ให้เป็นเอนไซม์เพปซินจึงจะทำงานได้
