เมแทบอลิซึม (metabolism) ในร่างกายแบ่งออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่

1. แอนาบอลิซึม (anabolism) เป็นกระบวนการสังเคราะห์ คือเป็นปฏิกิริยาการเปลี่ยนสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กให้เป็น
   สารที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ เช่น การสังเคราะห์ไกลโคเจนจากน้ำตาลกลูโคสที่ตับ
2. แคทาบอลิซึม (catabolism) เป็นกระบวนการสลายสารที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ให้เป็นสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก เช่น
   ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส (hydrolysis) สารอาหารโปรตีนให้เป็นกรดแอมิโน