การกะเทาะเปลือก (hulling) มีวัตถุประสงค์เพื่อแยกเอาส่วนของเปลือกออกจากส่วนที่รับประทานได้ เช่น การกระเทาะ
เปลือกข้าว ผลกาแฟ เพื่อเอาส่วนเปลือก (pericarp) ซึ่งบริโภคไม่ได้ออกไป

การกระเทาะเปลือกสามารถใช้มือ หรือใช้อุปกรณ์ที่มีลักษณะคล้ายครกกับสาก หรือใช้เครื่องกะเทาะเปลือก (huller)