ขนมจีนเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวเจ้า เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเส้น ที่รับประทานกันทุกภูมิภาคของประเทศไทย รับประทานกับน้ำแกงราด เช่น แกงเขียวหวาน น้ำยา น้ำพริก น้ำเงี้ยว แกงไตปลา ซาวน้ำ ส้มตำ คู่กับเครื่องเคียงที่นิยมใช้ ผัก เช่น แตงกวา ใบโหระพา ถั่วงอก ผักดอง
