| ห้างหุ้นส่วนจำกัด เนเจอร์ฟู้ดโปรดักส์แอนด์มาร์เก็ตติ้ง | ที่ปรึกษา : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| ที่ตั้งโรงงาน : เลขที่ 79 หมู่ที่ 6 ตำบลสระขุด อำเภอชุมพลบุรี จังหวัดสุรินทร์ รหัสไปรษณีย์ 32190 |
ที่ทำงาน : เลขที่ 1 ซอยฉลองกรุง 1 แขวงลาดกระบัง เขตลาดกระบัง กรุงเทพมหานคร 10520 |
| ผู้ติดต่อ : นายมานพ แก้วโกย | หัวหน้าทีม : ผศ.ดร.พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ |
| โทรศัพท์มือถือ : 084-5225024 | ติดต่อ : คุณผ่านฟ้า จันทร์ทำมา : 089 - 7736650 |
| โทรสาร : | โทรสาร : 02-3298356-8 ต่อ 13 |
| e - mail : [email protected] | e - mail : [email protected] |
ความเป็นมา
ผู้ประกอบการเป็นผู้ผลิตข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ บรรจุในถุงสุญญากาศ ใช้ชื่อว่า Nature food ต้องการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ให้เป็นข้าวกึ่งสำเร็จรูปสามารถหุงสุกได้เร็ว เหมาะกับคนยุคใหม่ ที่อาศัยอยู่ในคอนโด มีจุดขาย คือเป็นข้าวลดน้ำหนัก และป้องกันโรค ผสมผัก เพิ่มสารอาหาร และทำให้มีสีสันน่ารับประทานขึ้น
การให้คำปรึกษาด้านเทคนิค
ข้าวลดน้ำหนัก(Smart Diet Rice) เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากข้าวพื้นบ้านไทย ที่คัดสรรคุณภาพชั้นพิเศษ ให้เป็นข้าวเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่ต้องการโภชนาการที่เพียงพอเพื่อการลดหรือควบคุมน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี สะดวกในการใช้ หุงสุกไว อร่อย ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ดี
ผู้ประกอบการทดลองผลิตข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูประดับปฏิบัติการ โดยต่อยอดจากงานวิจัยของ ดร.เอกพงศ์ ชีวิตโสภณ ข้าวลดน้ำหนัก ใช้ข้าวกล้องหอมนิลอินทรีย์และข้าวหอมมะลิอินทรีย์ที่ผลิตจากจังหวัดสุรินทร์ ได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก การเก็บเกี่ยว เพื่อให้ข้าวมีสารให้ความหอมในระดับสูง และมีเนื้อสัมผัสนุ่มนวล สีเป็นข้าวกล้อง ซึ่งยังมีชั้นรำละเอียด ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และจมูกข้าวซึ่งมีคุณค่าทางอาหารสูง และมีใยอาหารสูง(Dietary Fiber) ทั้งที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ทำให้ข้าวที่ได้มีค่า glycemic index ต่ำอัตราการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลน้อย ช่วยไม่ให้หิวบ่อยจึงช่วยควบคุมน้ำหนักตัวและระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายที่ดี
ข้าวที่ใช้เป็นวัตถุดิบถูกคัดคุณภาพให้ได้เฉพาะข้าวเต็มเมล็ด นำมาทำให้เกิดเจลาติไนซ์ของเป็นบางส่วน แล้วนำไปทำแห้งอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องทำแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบด (fluidized bed drier) เพื่อคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการ สามารถหุงสุกได้ในเวลา 10 นาที ในไมโครเวฟ ซึ่งเร็วกว่าข้าวกล้องปกติที่ใช้เวลามากกว่า 30 นาที
ข้าวหุงสุกเร็วที่ได้นำมาผสมกับผักอบแห้งแบบ ได้แก่ แครอท เห็ดหอม ฟักทอง ที่ผ่านการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (freeze drying) เพื่อให้สีสัน น่ารับประทาน ทั้งยังเสริมคุณค่าทางโภชนาการ และยังมีส่วนผสมของ L-Carnitine ซึ่งช่วยนำไขมันไปเผาผลาญในเซลล์ที่ต้องการใช้พลังงาน ช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ช่วยกระชับสัดส่วนทำให้มีรูปร่างดีขึ้น เสริมฤทธิ์การลดน้ำหนักให้มีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น
การให้คำปรึกษาด้านธุรกิจและกลยุทธ์การตลาด
อาจารย์มานิต รัตนสุวรรณ ที่ปรึกษาด้านกลยุทธ์การตลาด ได้ดำเนินการให้คำปรึกษาแก่ หจก.เนเจอร์ฟู้ดโปรดักส์แอนด์มาร์เก็ตติ้ง ด้านกลยุทธ์ด้านการตลาด ทำการวิเคราะห์ธุรกิจและผลิตภัณฑ์ที่ทางที่ปรึกษาและผู้ประกอบการเสนอ โดยสามารถสรุปได้ดังนี้
1. ผู้รับคำปรึกษาสนใจผลิตภัณฑ์ข้าวนวัตกรรมใหม่ คือ ข้าวมะลินิลสุรินทร์ผสมกับข้าวกล้องหอม
2. เป็นข้าวคุณภาพสูง Premium Rice ที่มีคุณประโยชน์สำคัญคือ ช่วยลดน้ำหนักทำให้ไม่อ้วน
3. การทำข้าวรักษาน้ำหนัก เป็นจุดขายที่ดีที่ยังไม่มีมาก่อน อย่างเช่นข้าว Dietary Rice
4. เสนอให้ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ใหม่ให้มีรูปลักษณ์ที่ดี เพื่อขายในราคา PREMIUM โดยทำเป็น 3 กลุ่ม ลูกค้าได้แก่
1) ทั่วไป
2) ผู้หญิงอยากสวย ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3) กลุ่มผู้สูงอายุและเด็ก
5. อนาคตควรขยายสายผลิตภัณฑ์เป็นPARBOILD RICE กึ่งสำเร็จรูป
6. แนะนำให้ใช้ Social Network ,Word of mouth ในการประชาสัมพันธ์เรื่องสรรพคุณ
ในส่วนของบรรจุภัณฑ์เป็นถุงพลาสติกลามิเนต พิมพ์ 4 สี ขนาดบรรจุขนาด 400 กรัม มีสีสันดึงดูดผู้บริโภค
