บริษัท เอ็กโซติค ฟู้ด จำกัด (มหาชน)
ที่ตั้งโรงงาน : 49-42 หมู่ 5 ตำบลทุ่งสุขลา อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี
ผู้ติดต่อ : คุณวาสนา สร้อยพราย
โทรศัพท์มือถือ : 080-644-8916
E-mail : [email protected]
แนวคิดผลิตภัณฑ์ :
Exotic Food คัดสรรวัตถุดิษชั้นดี ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน จนได้เครื่องแกงเขียวหวานที่หอม รสชาติกลมกล่อม เสน่ห์แบบไทยที่ถูกใจชาวต่างชาติ
นวัตกรรมการผลิต / ลักษณะเด่นของผลิตภัณฑ์ :
เครื่องแกงเขียวหวาน (Green curry paste) เลือกใช้สมุนไพรสดคุณภาพสูง ผสมกับเครื่องแกง ตามตำรับ บดผสมกับสารสกัดจากยีสต์เพื่อเพิ่มโปรตีนให้มีรสชาติอร่อยขึ้นโดยไม่ใช้กะปิ ปรับลดความชื้นเริ่มต้นของวัตถุดิบด้วยเทคนิคการใช้อุณหภูมิต่ำ ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ ใช้เทคนิคการแปรรูปผสมผสาน (Hardle tecmo) โดยการลด pH และ ควบคุม Water activity ร่วมกับฆ่าเชื้อด้วยการ พาสเจอร์ไรซ์ คงสี กลิ่น รสชาติและคุณค่าของสมุนไพรที่ใช้เป็นเครื่องแกงเขียวหวานไทย โดยไม่ต้องใช้สารกันเสีย และสีผสมอาหาร