Hygroscopic (adj) หมายถึง สามารถดูดความขื้นจากบรรยากาศได้ดี hygroscopic material หมายถึงสารที่ดูดความชื้น
จากบรรยากาศได้ดี เช่น ซิลิกาเจล โพรพิลีนไกลคอล น้ำตาล นมผง เป็นต้น

อาหารแห้งที่ดูดความชื้นได้ดี ทำให้จับกันเป็นก้อน (caking) ได้ง่าย