หม้อฆ่าเชื้อ (retort) เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง (canning) ที่มีกลไกทำให้อาหารที่บรรจุในกระป๋องหรือภาชนะที่ปิดสนิท เกิดการหมุนสั่น หรือเขย่า เพื่อช่วยให้อาหารโดยเฉพาะอาหารเหลว หรืออาหารที่ข้นหนืดมีการเคลื่อนที่ระหว่างการฆ่าเชื้อ ซึ่งทำให้เวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อลดลง
