connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Glazing / การเคลือบ

Glazing หมายถึง

  • การเคลือบให้มันวาว เช่น การเคลือบผิวของลูกกวาด ช็อกโกแลต
  • การเคลือบน้ำแข็ง (ice glazing) การเคลือบน้ำแข็งที่ผิวของอาหารแช่เยือกแข็ง โดยการจุ่มหรือพ่นอาหารที่ผ่านการแช่เยือกแข็งแล้ว
    ด้วยน้ำเย็น เพื่อให้เกิดชั้นน้ำแข็งบางๆ เคลือบที่ผิวของอาหาร ป้องกันการสูญเสียน้ำระหว่างการเก็บรักษา

(เข้าชม 927 ครั้ง)
สมัครสมาชิก