connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Methionine / เมไทโอนีน

เมไทโอนีน (methionine) กรดแอมิโน (amino acid) ที่โมเลกุล มีซัลเฟอร์ (S) (เหมือนกับ ซิสเตอีน (cysteine) และ ซิสตีน (cystene) )
เป็นกรดแอมิโนที่เป็นกลาง ที่มีหมู่ R ไม่มีขั้ว (nonpolar) จึงเป็นกรดแอมิโนที่ไม่ชอบน้ำ (
hydrophobic) เป็นกรดแอมิโนที่จำเป็น
(
essential amino acid) ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร พบในเนื้อสัตว์ น้ำนม (milk) ไข่ (egg) ธัญพืช
(
cereal grain) แต่เป็นกรดแอมิโนที่มีในปริมาณจำกัด (limiting amino acid) ในถั่วเหลือง

เมไทโอนีนมีบทบาทสำคัญในการช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในตับ และช่วยป้องกันการเกิดโรคซึมเศร้า นอกจากนี้เมไทโอนีน
จะถูกนำไปใช้สร้างเป็นกรดแอมิโน ซิสตีน (cystine) อีกด้วย ซึ่งหากร่างกายได้รับกรดแอมิโนเมไทโอนีนไม่เพียงพอจะมีผลให้เกิดอาการซึมเศร้า
ระบบภูมิต้านทานอ่อนแอทำให้เกิดการติดเชื้อได้ง่าย และผิวหนังที่เป็นแผลจะหายช้ากว่าปกติ

เมไทโอทีนร่วมกับกรดแอมิโนไลซีน (lysine) ยังมีบทบาทในการสังเคราะห์ แอล-คาร์นิทีน (L-carnitine) ซึ่งช่วยในการเผาผลาญไขมัน

 



(เข้าชม 5,099 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก