อบเชย (cinnamon) เป็นเครื่องเทศ (spice) ชนิดหนึ่ง ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงกลิ่นรส (seasoning) ในอาหารหลายชนิด เช่น อาหารจากเนื้อสัตว์ (meat) ผลิตภัณฑ์ขนมอบบางชนิด (bakery) และผงพะโล้
ผงอบเชยใช้โรยกาแฟคาปูชิโน
