ซุปใส (clear soup) ได้จากการต้มเคี่ยวน้ำต้มกระดูก ไก่ เนื้อ หรือหมู และมีการปรุงรส ด้วย เครื่องปรุง เช่น เกลือบริโภค (table salt) เครื่องเทศ (spice)

bouillon cube เป็นซุปชนิดก้อน