ไนเทรต (NO3 ) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ใช้ในรูปของเกลือ โซเดียมไนเทรต และโพแทสเซียมไนเทรต หรือดินประสิว
ไนเทรตจะถูกรีดีวส์เป็นไนไทรต์ (nitrite)
E-number ของ สารในกลุ่มไนเทรต (nitrates) ที่อนุญาติให้ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ในกลุ่มสารกันเสีย (preservative)
| E-number | ชื่อ | กลุ่ม |
| E242 | Dimethyl dicarbonate | nitrates |
| E249 | Potassium nitrite | nitrates |
| E250 | Sodium nitrite | nitrates |
| E251 | Sodium nitrate | nitrates |
| E252 | Potassium nitrate | nitrates |
การใช้ไนเทรตในอาหาร
Reference
พิษจากโซเดียมไนไทรต์และโซเดียมไนเทรตในอาหาร
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
