Steric acid คือกรดไขมัน (fatty acid) ซึ่งเป็นประเภทกรดไขมันชนิดอิ่มตัว (saturated fatty acid) มีคาร์บอน 18 อะตอม
(C18:0) พบมากในไขมัน จากสัตว์
ส่วนประกอบของกรดไขมันในน้ำมันและไขมันที่ใช้รับประทาน (Percent by weight of total fatty acids)
ที่มา : http://www.scientificpsychic.com/fitness/fattyacids1.html
| Oil or Fat | Unsat./Sat.ratio | Saturated | Monounsaturated | Polyunsaturated | |||||
| Capric AcidC10:0 | Lauric AcidC12:0 | Myristic AcidC14:0 |
Palmitic AcidC16:0 |
Stearic Acid C18:0 |
Oleic Acid C18:1 |
Linoleic Acid (ω6) C18:2 |
AlphaLinolenic Acid (ω3) C18:3 |
||
| Almond นil | 9.7 | - | - | - | 7 | 2 | 69 | 17 | - |
| Beef tallow | 0.9 | - | - | 3 | 24 | 19 | 43 | 3 | 1 |
| Butterfat (cow) | 0.5 | 3 | 3 | 11 | 27 | 12 | 29 | 2 | 1 |
| Butterfat (goat) | 0.5 | 7 | 3 | 9 | 25 | 12 | 27 | 3 | 1 |
| Butterfat (human) | 1.0 | 2 | 5 | 8 | 25 | 8 | 35 | 9 | 1 |
| Canola oil | 15.7 | - | - | - | 4 | 2 | 62 | 22 | 10 |
| Cocoa butter | 0.6 | - | - | - | 25 | 38 | 32 | 3 | - |
| Cod liver oil | 2.9 | - | - | 8 | 17 | - | 22 | 5 | - |
| Coconut oil | 0.1 | 6 | 47 | 18 | 9 | 3 | 6 | 2 | - |
| Corn oil (Maize oil) |
6.7 | - | - | - | 11 | 2 | 28 | 58 | 1 |
| Cottonseed oil | 2.8 | - | - | 1 | 22 | 3 | 19 | 54 | 1 |
| Flaxseed oil | 9.0 | - | - | - | 3 | 7 | 21 | 16 | 53 |
| Grape seed oil | 7.3 | - | - | - | 8 | 4 | 15 | 73 | - |
| Illipe | 0.6 | - | - | - | 17 | 45 | 35 | 1 | - |
| Lard (Pork fat) | 1.2 | - | - | 2 | 26 | 14 | 44 | 10 | - |
| Olive oil | 4.6 | - | - | - | 13 | 3 | 71 | 10 | 1 |
| Palm oil | 1.0 | - | - | 1 | 45 | 4 | 40 | 10 | - |
| Palm olein | 1.3 | - | - | 1 | 37 | 4 | 46 | 11 | - |
| Palm kernel oil | 0.2 | 4 | 48 | 16 | 8 | 3 | 15 | 2 | - |
| Peanut oil | 4.0 | - | - | - | 11 | 2 | 48 | 32 | - |
| Safflower oil * | 10.1 | - | - | - | 7 | 2 | 13 | 78 | - |
| Sesame oil | 6.6 | - | - | - | 9 | 4 | 41 | 45 | - |
| Shea nut | 1.1 | - | 1 | - | 4 | 39 | 44 | 5 | - |
| Soybean oil | 5.7 | - | - | - | 11 | 4 | 24 | 54 | 7 |
| Sunflower oil * | 7.3 | - | - | - | 7 | 5 | 19 | 68 | 1 |
| Walnut oil | 5.3 | - | - | - | 11 | 5 | 28 | 51 | 5 |
* Not high-oleic variety.Percentages may not add to 100% due to rounding and other constituents not listed.Where percentages vary, average values are used.
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
