Food wikiเป็นสารานุกรมอาหารออนไลน์ (On-line Food Encyclopedia) เฉพาะทางด้านอาหาร เพื่อการเรียนรู้ด้วยตนเอง ตลอดชีวิต เปิดบริการให้ใช้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย สำหรับผู้สนใจด้านอาหาร ซึ่งจัดเรียงตามตัวอักษร ทั้งอังกฤษ-ไทย (English-Thai) จาก A-Z และ ก-ฮมีคำอธิบาย ภาษาไทย ศัพท์ทางที่เกี่ยวข้องด้านอาหาร ครบวงจร

โดยมีเนื้อหาแบ่งเป็น 6 หมวดหลักคือ

หมวด		เนื้อหา
1		วัตถุดิบวัตถุดิบจากพืช ผักผลไม้เครื่องเทศสมุนไพรถั่วเมล็ดแห้งเมล็ดธัญพืชพืชหัว วัตถุดิบจากสัตว์ เนื้อสัตว์ไข่นม เครื่องปรุงรส วัตถุเจือปนอาหาร อาหาร
2		วิทยาศาสตร์การอาหาร เคมีอาหาร (food chemistry) จุลชีววิทยาอาหาร (food microbiology) คุณภาพอาหาร โภชนศาสตร์
3		การแปรรูปอาหาร การถนอมอาหาร เครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหาร บรรจุภัณฑ์ waste treatment
4		อันตรายในอาหาร ความปลอดภัยทางอาหาร
5		การเตรียมอาหาร (food preparation) การปรุงอาหาร (cooking) เครื่องครัว
6		Foodnetworksolution link food institute food manufacture Food Dictionaries and Encycopedia

Food wiki Thailand จัดเต็ม โดย ครูผู้น้อย ครูตัวใหญ่ เป็นลูกสาวครูเล็ก เป็นศิษย์ทางธรรมของคุณครูไม่ใหญ่ และครูไม่เล็ก บ้านของครูผู้น้อย อยู่หน้าวัดลุ่ม จังหวัดระยอง บ้านรอบล้อมด้วยตลาดขายอาหารตื่นเช้า ลืมตามาก็เจอแต่อาหารรอบบ้าน

ครูผู้น้อย เรียนจบทางพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมาจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาเป็นครูผู้สอนวิชาด้านอาหาร ที่สาขาวิศวกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้ทุนมูลนิธิ Fulbright ของอเมริกา แถมได้ทุนจากมูลนิธิ เพื่อผู้หญิงที่มีอาชีพทางการศึกษา ชือ Delta Gamma Kappa (ขอบพระคุณคร๊าและไม่เคยลืมพระคุณ ) ก็เลย แอบหนีเมืองไทยไปอยู่ ไปเรียนปริญญาเอกสาขา Food Science มาจาก Universityof Florida หลายปี ไปล้างจาน ไปรับจ้างเป็นคนครัว เอาเงินไปเที่ยว ก็พอมีความรู้ด้านอาหาร ติดขาติดแข้ง ชอบทำอาหาร ชอบกินอาหาร วิจัยด้านอาหารบ้าง บรรยายด้านอาหารบ้าง ให้คำปรึกษาด้านอาหาร ขอคำปรึกษาด้านอาหาร ได้ครูดีๆ เพื่อนดีๆ ศิษย์ดีๆ มากมาย กรุณา เมตตาสั่งสอน ถ่ายทอดความรู้ ประสบการณ์สารพัดอย่างด้านอาหาร มามากกว่า 20 ปี (ก็ยังเป็นผู้น้อยอยู่ อุ อุ ) ไม่อยากใส่บ่าแบกหามไว้กลัวความรู้จะท่วมหัวแล้วจะเอาตัวไม่รอด 5555555

Once upon a time วันดี อากาศร้อน กลางปีพ.ศ. 2553 ครูผู้น้อย นึกสนุก ก็อยากเขียน เขียน เขียน เขียนเองบ้าง ลอกมาบ้าง นัก

ศึกษาช่วยบ้าง ทำไปเรื่อยๆ วันละนิดละหน่อย ณ วันนี้ ปลายเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2555 ได้มากกว่า3.300 คำแล้ว เย้ ... เอามาให้อ่านกันเพลินๆ สบายๆ สิวๆ ไม่คิดมาก เอาไว้พอลูกโต สามีหนีบวช จะได้มีอะไรทำแก้รำคาญ ท่านครูผู้ใหญ่ ผู้รู้ทั้งหลาย โปรดเมตตา ให้คำแนะนำ ผิดพลาดก็กราบขออภัย อย่าถือสา หาความกันนะคะ นะคร๊า ครูผู้น้อยเพียงตั้งใจสร้าง ให้ Food wiki แหล่งรวมความรู้นี้เป็นวิทยาทาน
on-line (ว๊าววว) อยากเห็นสังคมการเรียนรู้ (วู๊ววว....) ให้กับผู้สนใจเกี่ยวกับอาหารทั้งผู้บริโภค นักเรียน นักศึกษา ผู้สนใจทางด้าน วิทยาศาสตร์เทคโนโลยีการอาหาร วิศวกรรมอาหาร คหกรรมศาสตร์ นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้ประกอบการด้านอาหาร บุคลากรที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้ขาย ผู้ผลิต ได้มาอ่าน มาชม มาคุยกัน สบายๆ ไม่ได้อยากเด่นอยากดัง แค่อยากมีชื่อเสียง อุ๊ย ไม่ใช่คร๊า แต่ อยากเห็นเมืองไทยเป็นครัวของโลก จริงจริ๊ง อยากให้คนไทยได้กินอาหารดีๆ อร่อยๆ สุขภาพแข็งแรง มีความสุข อยากเห็นรอยยิ้มที่แจ่มใส มีน้ำใจให้กันและกัน

โลโก้อันใหม่ลูกสาวครูผู้น้อยทำให้	อันนี้แม่ทำค่ะ

อื่นๆ อีกมากมายยย ลองหาเอาเองใน search แล้วกันนะ ใส่ได้ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษจ้า

สุดท้ายฝากกลอนนี้ไว้ให้เด็กรุ่นใหม่ ครูผู้น้อยเคยท่องตอนเด็กๆ

วิชาเหมือนสินค้า อันมีค่าอยู่เมืองไกล

ต้องยากลำบากไปจึงจะได้สินค้ามา

จงตั้งเอากายเจ้า เป็นสำเภาอันโสภา

ความเพียรเป็นโยธา แขนซ้ายขวาเป็นเสาใบ

นิ้วเป็นสายระยาง สองเท้าต่างสมอใหญ่

ปากเป็นนายงานไป อัชฌาสัยเป็นเสบียง

สติเป็นหางเสือ ถือท้ายเรือไว้ให้เที่ยง

ถือไว้อย่าให้เอียง ตัดแล่นเลี่ยงข้ามคงคา

ปัญญาเป็นกล้องแก้ว ตรวจดูแถวแนวหินผา

เจ้าจงเอาหูตา เป็นล้าต้าฟังดูลม

ขี้เกียจคือปลาร้าย จะทำลายให้เรือจม

เอาใจเป็นปืนคม ยิงระดมให้จมไป

จึงจะได้สินค้ามาคือวิชาอันพิศมัย

จงหมั่นมั่นหมายใจ อย่าได้คร้านการวิชา