โพแทสเซียมคลอเรต (potassium chlorate) ใช้ทำหัวไม้ขีดไฟ คลอเรตเป็นสารพิษ โพแทสเซียมและโซเดียมคลอเรต
จึงถูกใช้เป็นสารป้องกันกำจัดวัชพืชและทำให้ใบพืชร่วง สารคลอเรตสามารถชักนำการออกดอกของลำไยได้ ทำให้มีเกษตรกร
ทั่วประเทศจำนวนมากใช้สารคลอเรตเร่งการออกดอกในสวนลำไย

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 151 (พ.ศ. 2536) เรื่องวัตถุที่ห้ามใช้ในอาหารโพแทสเซียมคลอเรต เป็นวัตถุที่
ห้ามใช้ในอาหาร (prohibit substances) เป็นอันตรายในอาหาร (food hazard) ประเภทอันตรายทางเคมี (chemical hazard)

อันตราย

ทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหารและไต เซลล์เม็ดเลือดแดงแตก (hemolysis) เลือดมี methemoglobin มาก ทำให้เกิดอาการ
เลือดขาดออกซิเจน ปริมาณที่ทำให้เกิดพิษ ประมาณ 5 กรัม แต่มีรายงานว่าเด็กกินเข้าไปเพียง 1 กรัม ก็ทำให้ตายได้ การกินเข้าไป
15-46 กรัม จะทำให้อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง ล้มฟุบ และตาย เนื่องจากไตวาย