Bostwick consistometer คือ เครื่องมือที่ใช้วัดความเข้มข้น และความหนืดของอาหารเหลว โดยวัดจากอัตราการไหลของของเหลว ในอุตสาหกรรมอาหารใช้วัดความหนืดของอาหารเหลวที่ข้นหนืด ซุป ซอส เช่น ซอสมะเขือเทศ

วิธีการวัด

เทของเหลวที่ต้องการวัดค่าใส่ลงในช่องใส่ตัวอย่าง ที่มีแผ่นที่ล็อคกั้นไว้ เมื่อต้องการวัดจะเปิดแผ่นล๊อก อาหารจะไหลจากช่องตัวอย่าง    ไปยังพื้นที่วัดค่าซึ่งเป็นราง มีสเกลบอกค่าความหนืด โดยวัดจากระยะทางที่ของเหลวไหลไปได้ มีหน่วยเป็นเซ็นติเมตร

Boswick consistometer ใช้เป็นเครื่องมือตรวจสอบคุณภาพ เพื่อกำหนดเกรด ซอสมะเขือเทศของสหรัฐอเมริการดังนี้

References

http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRD3106675