GAB Model คือ แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของ Guggenheim-Anderson-DeBoer (GAB) ที่พัฒนาขึ้นเพื่อแสดง
รูปแบบของ water sorption isotherm
m/mm = KCaw/ (1-Kaw) (1-Kaw+CKaw)
aw/m = α (aw) 2+βaw+ε
เมื่อ aw = water activity
m = equilibrium moisture content (%dry basis)
mm = monolayer moisture content (%dry basis)
K = [ ( β 4αε 2 - ) -β] /2ε
C = (β/εK) +2,
mm = 1/ (εKC)
Reference
http://kucon.lib.ku.ac.th/Fulltext/KC4406065.pdf
Somkiat Prachayawarakorn, Somchart Soponronnarit, Somboon Wetchacama and
Donrudee Jaisut. 2002. Desorption Isotherms and Drying Characteristics of Shrimp in Faculty of
Engineering and School of Energy and Materials, Superheated Steam and Hot Air.King Mongkut's
University of Technology, Bangkok.