ทุเรียน (durian) เป็นผลไม้ (fruit) มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Durio zibethinus L. อยู่ในวงศ์ Bombacaceae การจัดประเภทของผลไม้ตามพื้นที่ปลูก ทุเรียนจัดเป็นผลไม้เขตร้อน (tropical fruit) หากจัดประเภทตามอัตราการหายใจ ทุเรียนเป็นผลไม้ในกลุ่ม climacteric fruit
ผลของทุเรียน เป็นผลเดี่ยว (simple fruit)
คุณค่าทางโภชนาการของทุเรียน
ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ทุเรียนก้านยาว 100 กรัม (เฉพาะเนื้อ) หรือประมาณ 2 เม็ด ขนาดกลาง ให้พลังงานสูงถึง 187 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม ของเนื้อทุเรียนชนิดต่างๆ ที่สามารถกินได้ มีดังนี้
| พันธุ์ | ราคา/กก. (บาท) พค.47 | พลังงาน (Kcal) | คาร์โบไฮเดรต ( กรัม) | ไขมัน (กรัม) | โปรตีน (กรัม) | แคลเซียม (มก.) | ฟอสฟอรัส (มก.) | เหล็ก (มก.) | วิตามินเอ (RE) | ใยอาหาร (กรัม) | vitamin C (มก.) |
| กระดุม | 15 | 134 | 20.5 | 4.3 | 3.3 | 49 | 27 | 2.0 | 20 | 1.2 | - |
| ก้านยาว | 35 | 187 | 35.1 | 4.1 | 2.5 | 18 | 36 | 0.8 | 22 | 1.7 | 34 |
| ชะนี | 18 | 148 | 24.7 | 4.4 | 2.5 | 8 | 35 | 1.1 | 41 | 2.4 | 28 |
| หมอนทอง | 25 | 163 | 31.2 | 3.3 | 2.1 | 29 | 34 | 1.1 | 8 | 1.4 | 35 |
มาตรฐานสินค้าเกษตรของทุเรียน
| สินค้า | เลขที่ | เล่มที่ | วันที่ | TH | EN |
| ทุเรียน | มกษ.3-2546 | เล่ม 120ตอนพิเศษ 145ง | วันที่19ธ.ค.2546 |  |
|
การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวทุเรียน
ตำหนิของทุเรียน
การแปรรูปทุเรียน
การส่งออก
ส่งออกทุเรียนสดทั้งผลจะต้อง มีเอกสาร Phytosanitary รับรองว่าไม่มีศัตรูพืช โดยใช้การจุ่มสารฆ่าเชื้อรา เป่าลม ส่งออกใช้ตู้เย็นรักษาอุณหภูมิ
ส่งออกทุเรียนในเฉพาะเนื้อในบรรจุภัณฑ์ แช่เย็นหรือแช่เยือกแข็ง (freezing) มีเอกสาร Phytosanitary รับรองว่าไม่มีศัตรูพืช
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
