กรดเอลลาจิกเป็นสารประกอบฟีนอลชนิดหนึ่งที่พบในธรรมชาติ พบมากในผักและผลไม้ มีสมบัติเป็นสารต้านออกซิเดชันในหลอดทดลอง จึงเชื่อว่าน่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและป้องกันโรคบางชนิดได้ พืชผลิดกรดเอลลาจิกจากการไฮโดรไลซ์แทนนิน เช่น เอลลาจิแทนนิน (ellagitannin) ชนิดของผลไม้ที่พบมาก ได้แก่ แบลกเบอร์รี ทับทิม สตรอเบอรี และองุ่น