กุ้งขาว (pacific white shrimp หรือ white leg shrimp) เป็นกุ้งชนิดหนึ่ง หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า กุ้งขาวแวนนาไม มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Litopenaeus vannamei อยู่ในวงศ์ Penaeidae
ลักษณะทั่วไป
กุ้งขาวมีกรีเป็นเส้นตรง กรีด้านบนมีฟัน 7 ซี่ ถึง 8 ซี่ กรีด้านล่างมีฟัน 2 ซี่ ถึง 3 ซี่ มีหนวดสีชมพูยาวตลอดเส้น ขาว่ายน้ำ (swimmerlet)
มีสีขาว
![]() |
|
การใช้ประโยขน์
กุ้งขาวนิยมใช้ปรุงอาหาร มีรสชาติดี และเป็นวัตถุดิบเพื่อการแปรรูปอาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์กุ้งแปรรูป แช่เยือกแข็ง (freezing) เช่น
กุ้งต้ม ติ่มซำ กุ้งชุบแป้งทอด
Reference
http://www.acfs.go.th/standard/download/std_white_shrim_wannamite.pdf