ท้อ หรือ พีช (peach) เป็นผลไม้ (fruit) ชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ Prunus persica อยู่ในวงศ์ Rosaceae ที่ปลูกในเขตอบอุ่น (temperate fruit) เป็นผลไม้ประเภทผลเดี่ยว (simple fruit) เปลือกบาง มีสีแดง หรือสีเหลืองส้ม มีขนละเอียดนุ่ม เนื้อในนุ่ม สีเหลือง หรือสีขาวอมเขียว ฉ่ำน้ำ มีรสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม ภายในมีเมล็ดแข็งมาก จึงจัดอยู่ในกลุ่ม stone fruit เช่นเดียวกับ เชอร์รี พลัม และอะพริคอต
ส่วนประกอบทางเคมี ประกอบด้วย น้ำ 87% โปรตีน 0.7% ไขมัน 0.1% คาร์โบไฮเดรต 11% และเส้นใย 1.2%
| ผลไม้ | D-glucose | D-Fructose | Sucrose |
| แอปเปิล (apple) | 1.17 | 6.04 | 3.78 |
| องุ่น (grape) | 6.86 | 7.84 | 2.25 |
| ท้อ (peach) | 0.91 | 1.18 | 6.92 |
| สาลี (pear) | 0.95 | 6.77 | 1.61 |
| เชอร์รี่ (cherry) | 6.49 | 7.38 | 0.22 |
| สตรอเบอรี่ (strawberry) | 2.09 | 2.40 | 1.03 |
การแปรรูป
ผลท้อมักรับประทานในรูปผลสด หรือนำมาแปรรูปเพื่อการถนอมอาหาร เช่น
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
