Bagel เป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบ (bakery) ประเภท ขนมปัง (bread) ที่มีลักษณะกลม มีรูตรงกลาง ได้จากจาก

นวดแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ให้เป็นแป้งโด (dough) ปั้นให้เป็นรูปร่างตามต้องการ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดให้แป้งสุก (gelatinization) ก่อน จึงนำไปอบ (baking) เพื่อให้ผิวนอกมีสีน้ำตาล มีเนื้อสัมผัสแน่นกว่าขนมปัง

อาจผสม ผลไม้แห้ง ลูกเกด อบเชย หอมหัวใหญ่สับ หรือ โรยด้วยเมล็ดธัญพืช เช่น เมล็ดคาราวาน เมล็ดทานตะวัน เมล็ดป๊อปปี้ (poppy seed)