Knackwurst เป็นไส้กรอก (sausage) ชนิดหนึ่ง ประเภทไส้กรอกสุก (cooked sausage) ผลิตจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมูบดละเอียดเป็นอิมัลชัน (emulsion) แล้วบรรจุในไส้ มีเนื้อเนียนคล้ายไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เตอร์