Genetic engineering เป็นการตัดต่อยีนที่ต้องการจากดีเอ็นเอของสิ่งที่มีชีวิตหนึ่งไปต่อกับดีเอ็นเอของสิ่งที่มีชีวิตอีกชนิดหนึ่ง
ทำให้สิ่งที่มีชีวิตหลังการตัดค่อสามารถสร้างสารจากยีนของสิ่งมีชีวิตชนิดแรกได้ การตัดต่อยีนทำให้สามารถถ่ายทอดพันธุกรรมใน
สิ่งที่มีชีวิตที่เป็นคนละพวกได้ เช่น จากแบคทีเรียไปพืช สิ่งมีชีวิตที่เกิดจากการตัดต่อยีน เรียกว่า Transgenic organism หรือ
จีเอ็มโอ (GMO คือ Genetic Modified Organism)

การทำ Genetic engineering นี้ เป็นการปรับปรุงสายพันธุ์วิธีหนึ่งที่ให้ผลรวดเร็วกว่าการปรับปรุงโดยวิธีผสมพันธุ์ และมี
ความจำเพาะต่อยีนที่ต้องการมากกว่าด้วย