อะไมโลกลูโคซิเดส (amyloglucosidase, AMG) เป็นเอนไซม์ (enzyme) ที่ใช้เพื่อเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสสตาร์ช (starch hydrolysis) โดยตัดโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสออกจากโมเลกุลของสตาร์ซ (starch) ที่ตำแหน่งปลายด้านนอน-รีดิวซิง (non-reducing end) ของพันธะไกลโคไซด์ (glycosidic bond) ทั้งที่ตำแหน่ง     แอลฟา-1-4 และ 1-6  เอนไซม์นี้ใช้ประโยชน์เพื่อการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคส ที่มีค่า Dextrose Equivalent (DE) สูง ถึง 98 DE