connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Soy protein concentrate / โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (soy protein concentrate) คือโปรตีนถั่วเหลือง (soy portien) ซึ่งมีวัตถุดิบหลักคือ ถั่วเหลือง
มาแช่น้ำลวก และบดให้ละเอียด กรอง (filtration) หรือเหวี่ยง (centrifuge) เพื่อแยกกากออกแล้วนำน้ำถั่วเหลืองสกัดที่ได้
มาทำให้เข้มข้น (concentration) ด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การกรองด้วยเยื่อ (membrane filtration) ชนิด ultra filtration
หลังการทำให้เข้มข้น แล้วนำมาทำแห้ง (dehydration) ให้เป็นผง ด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย (spray drier)

 



(เข้าชม 992 ครั้ง)

สมัครสมาชิก