ปลาเก๋าจุดน้ำตาล (GREASY GROUPER) หรืออาจเรียกว่า ปลากะรังปากแม่น้ำ หรือ ปลาตุ๊กแก ชาวมุสลิมและชาวเลแถบจังหวัดกระบี่ เรียกว่าปลาร่าปูเป็นปลาทะเล มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Epinephelus coioides

ปลาเก๋าจุดน้ำตาล เป็นปลาเก๋าที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่

• รูปร่างค่อนข้างป้อม หัวใหญ่ จะงอยปากแหลม นัยน์ตาโต ปากกว้างเฉียงขึ้นเล็กน้อย มีฟันเป็นเขี้ยวแหลมคมอยู่บนขากรรไกรทั้งล่างและบนครีบหลังยาว ครีบหางมีขนาดแข็งแรง ปลายกลมมน
• พื้นตัวเป็นสีเทาและมีลายน้ำตาลอยู่บนหัวและข้างลำตัว มีจุดประอยุ่ตามหัวและลำตัว แต่บางตัวก็ไม่มีจุดขึ้นแล้วแต่สภาพแวดล้อมและขนาดของปลาปลาขนาดเล็กจะมีลายบั้งสีน้ำตาลคาดตามขวางจำนวน ๔-๕ ลาย และลายนี้จะค่อย ๆ จางหางไปในปลาขนาดใหญ่
• อาหารของปลา กินปลา ลูกกุ้ง ตัวอ่อนสัตว์น้ำ

ขนาด มีความยาวตั้งแต่ 30 เซนติเมตร ถึง 1.5 เมตร

แหล่งอาศัย : หากินอยู่ตาม ซอกหิน กองหินก้อน ตามชายฝั่งทะเล

ประโยชน์ : ปลาเก๋าจุดน้ำตาล เนื้อมีรสอร่อย ชาวจีนเชื่อว่าเนื้อปลาเก๋ามีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยสร้างกำลังได้ดี ใช้ปรุงอาหารได้ดี เช่น ปลาเก๋าราดพริก

ปลาเก๋าจุดน้ำตาลมีการเลี้ยงกันแพร่หลายเพื่อบริโภคในประเทศส่งจำหน่ายยังต่างประเทศ

การแปรรูป

• อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง

อาหารจากปลาเก๋าจุดน้ำตาล

• ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

Reference

http://www.fisheries.go.th