สารเพิ่มความเป็นกรดในอาหาร (acidulant) เป็นกรดอินทรีย์ที่ใช้เติมลงในอาหาร เพื่อควบคุมหรือปรับค่าพีเอชของอาหารให้ได้ตามที่ต้องการ ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติ เป็นสารช่วยถนอมรักษาอาหาร และช่วยควบคุมการเจริญของจุลินทรีย์ เป็นต้น