ค่าพลังงานที่มีอยู่ในอาหารหรือสารอาหาร เช่น สารอาหารโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรีต่อกรัม ไขมัและน้ำมันให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรีต่อกรัม