เป็นเอนไซม์ในลำไส้เล็ก มีหน้าที่เร่งปฏิกิริยาการสลายพันธะเพปไทด์จากด้านปลายสุดที่มีหมู่คาร์บอกซิล (C-terminal) ของสายพอลิเพปไทด์ ทำให้ได้กรดแอมิโนอิสระตัดออกจากสายพอลิเพปไทด์ของโปรตีนครั้งละ 1 โมเลกุล
