เป็นสารประกอบไนโตรเจนที่เกิดขึ้นในร่างกายจากกรดแอมิโนกลูตามีนและเมไทโอนีน พบอยู่ในกล้ามเนื้อ ตับ และเนื้อเยื่ออื่นๆ มีหน้าที่ช่วยในการขนย้ายกรดไขมันผ่านเมมเบรนของไมโทครอนเดรีย เพื่อออกซิไดส์ให้เป็นพลังงาน พบมากในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม