ซิทราล เป็นเทอร์พีนแอลดีไฮด์ชนิดหนึ่งที่เป็นสารให้รสชาติในอาหาร พบได้ในผักชี เปลือกมะนาว และขิง

ส่วน ซิทรอล เป็นสารให้กลิ่นส้มหรือมะนาวที่มีอยู่ในน้ำมันหอมระเหยที่สกัดได้จากส้ม มะนาว หรือตะไคร้หอม