ฟรักโทไคเนส เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการย้ายหมู่ฟอสเฟตจาก ATP มายังน้ำตาลฟรักโทสได้เป็นฟรักโทส-6-ฟอสเฟตและ ADP