กลูคากอน เป็นพอลิเพปไทด์ฮอร์โมนที่ผลิตโดยเซลล์ของตับอ่อน มีหน้าที่กระตุ้นให้ตับสลายไกลโคเจนเป็นน้ำตาลกลูโคสและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดลดต่ำลง เช่น ในภาวะอดอาหาร ส่งผลให้ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น
