มีคำเต็มว่า high temperature short time pasteurization เป็นกระบวนการทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อโรคที่มีอยู่ในอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หรือการวางจำหน่ายให้นานขึ้น นิยมใช้กับน้ำนมและน้ำผลไม้ การให้ความร้อนใช้ plate heat exchanger  หลังจากนั้นน้ำนมจะต้องนำไปเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสทันที