แล็กโทสซินเทส คือ เอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการย้ายน้ำตาลกาแล็กโทส จาก UDP-galactose ไปยังน้ำตาลกลูโคส เพื่อสร้างเป็นน้ำตาลแล็กโทส