รากบัว หรือไหลบัว เป็นลำต้นใต้ดินที่ได้มาจากต้นบัว (Nelumbo nucifera) มีสีขาวครีม มีกลิ่นคล้ายมะพร้าว และมีลักษณะเนื้อสัมผัสแข็ง คนในแถบเอเชียนิยมบริโภครากบัวเป็นผัก หรือนำไปทำขนมหวาน
