ต้วบ่งชี้ความคงตัวของน้ำมัน เป็นวิธีวัดค่าความคงตัวของไขมันหรือน้ำมันต่อปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำโดยการเติมอากาศลงในน้ำมันที่มีอุณหภูมิสูง
