โปรตีโอไกลแคน เป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงของโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรต เช่น ไกลโคซามิโนไกลแคน ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและโครงสร้าง เช่น ค้ำจุนผิวหนัง กระดูก (bone) กระดูกอ่อน (cartilage) กล้ามเนื้อ และผิวนอกของเซลล์
